Versnelde oxidatietest met behulp van een oxidatietester voor oxytest om de oxidatieve stabiliteit van levensmiddelen, oliën en vetten te bepalen
Standaardprocedure AOCS Cd 12c-16: Versnelde oxidatietest voor de bepaling van de oxidatieve stabiliteit van levensmiddelen, oliën en vetten met behulp van de OXITEST-oxidatietester
De lipidenoxidatie is de belangrijkste factor die de houdbaarheid van vet- en oliehoudende voedingsmiddelen beperkt.Deze technieken vereisen dat vet uit voedselmonsters wordt geëxtraheerd vóór de oxidatieonderzoek.In tegenstelling hiertoe kan het Oxitest-instrument (Model: ST149B Oil Oxidation Tester; Oorsprong: China; Vervaardiger: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) de vetoxidatie in hele voedselmonsters analyseren,een eenvoudiger en snellere methode.
1. Basisbeginselen en kenmerken van het instrument
OXITEST gebruikt de officiële AOCS methode Cd12c-16, waardoor het oxidatieproces door twee factoren wordt versneld: temperatuur en druk, waardoor experimentele gegevens binnen enkele uren kunnen worden verkregen.Het apparaat plaatst het monster in een milieu met een hoge oxidatie, meet de drukverandering in de oxidatiereactiekamer van het Shengtai-instrument, controleert het zuurstofverbruik van reactieve componenten in het monster,en genereert automatisch de waarde Inductieperiode (IP)Hoe langer de IP-waarde, hoe beter de antioxidantstabiliteit van het product.
De OXITEST-software ondersteunt meerdere toepassingen:
- Herhaalbaarheidstests: een reeks tests die op hetzelfde monster of dezelfde norm worden uitgevoerd om de IP-periode te verifiëren en de nauwkeurigheid en herhaalbaarheid van de gegevens te berekenen.
- Versheidstesten: de kwaliteit van verschillende partijen (bijv. van dezelfde grondstof) worden gecontroleerd en vergeleken.
- Vergelijking van formules: een stabiele formule voor eindproducten onder dezelfde omstandigheden vinden.
- Verpakkingsvergelijking: Test welke verpakkingen het product vers kunnen houden.
- IP tijdens veroudering: een neerwaartse curve van IP van het product tijdens de houdbaarheidsperiode verkrijgen.
- Schatting van de houdbaarheid: voorspellen van de oxidatieve stabiliteit tijdens de houdbaarheid.
In vergelijking met traditionele methoden bespaart het analysetijd en is het speciaal ontworpen voor O&O, productontwikkeling en kwaliteitscontrolelaboratoria.
Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. biedt u uitstekende analytische oplossingen voor de oxidatieve stabiliteit en antioxidantcapaciteit van voedingsmiddelen, oliën en vetten.